梅州水寨的小学包括：
五华县水寨镇玉茶小学：
玉茶小学经过五华县教育教学改革，华丽转身为县城第一小学校区，学生的身份也跟着转变，在城郊也享受着县城优质教育教学资源。
五华县水寨镇第一小学：
五华县成立了五大教育集团，其中第一小学挂钩水寨镇玉茶小学。
五华县水寨镇第二小学：
五华县成立了五大教育集团，其中第二小学挂钩河东镇沙渴小学。
五华县水寨镇第三小学：
五华县第三小学位于五华县水寨镇文化街48号。
五华县水寨镇澄湖小学：
五华县成立了五大教育集团，其中第五小学挂钩水寨镇澄湖小学。
五华县小都实验学校水寨中学小都校区：
原五华县小都中学和横陂镇第三小学改扩建项目，统一命名为五华县小都实验学校水寨中学小都校区。
建议您根据具体需求和位置，选择适合的小学进行详细了解。