在贵州省，有多所大专院校提供高铁乘务专业，以下是部分院校的信息：
贵阳市铁路运输学院
创办于1973年，前身是铁道部贵阳市铁路工程学校。
2002年划归贵州省人民政府，2003年升格为专科层次的高等职业技术学院。
设有高速铁路客运乘务专业，培养具备高铁乘务相关知识与技能的人才。
贵州西南航空专修学院
全国较大的民航空地勤人才培养基地。
与民航单位有良好合作关系，毕业生就业率高。
高铁乘务专业旨在培养高素质技能型人才。
贵州水利水电职业技术学院
在贵州省内排名最好的高速铁路客运服务专业院校。
贵州工程职业学院
设有高速铁路客运乘务专业，提供城市轨道交通运营管理、大数据技术与应用等专业。
贵州交通职业技术学院
以交通为特色的综合性高职院校，拥有优质的教学设施和装备。
贵阳铁路线路智能自助学院
提供高速列车乘务员技术专业，是学院的重点学科之一。
贵阳市铁二局技工学校
创建于80年代，隶属于中铁二局集团公司。
提供学历教育、技能培训、职业鉴定、就业服务。
贵阳市高铁工程学校
创建于1984年，是国家重点高级技校，省级重点中职学校。
以上信息提供了部分贵州省内提供高铁乘务专业的大专院校概览。如果您需要更详细的信息，如具体专业设置、学费、招生政策等，请告诉我，我会尽力提供帮助