小学野炊时，可以选择以下几种炒菜：
青椒肉丝：
这是一道经典的家常菜，色香味俱佳，适合小学生练习炒菜技巧。
木耳肉片：
木耳口感脆嫩，搭配肉片炒制，营养丰富，颜色鲜艳。
清炒土豆丝：
简单易做，口感爽脆，是野炊的不错选择。
蒜蓉西兰花：
西兰花焯水后炒制，口感鲜美，颜色翠绿，能够增加菜品的色香味。
土豆沙拉：
将土豆、苹果、腊肠等食材混合，加入调料制作而成，适合野炊时分享用。
麻婆豆腐：
麻辣鲜香的经典川菜，适合中小学生学习烹饪技巧，营养丰富。
番茄炒蛋：
简单易做，营养丰富，是家常菜中的佼佼者。
红烧茄子：
茄子切好后用水冲洗，减少氧化，炒制时加醋可以使茄子颜色更加鲜艳。
这些炒菜不仅简单易做，而且营养丰富，适合小学生在野炊时尝试。可以根据个人口味和实际情况选择合适的菜品。