当代小学生普遍喜欢的菜肴包括：
色彩鲜艳的菜肴：
如番茄炒蛋、青椒肉丝、土豆丝、糖醋里脊和各种形状的面条，这些菜肴因其色彩丰富和味道鲜美而受到孩子们的喜爱。
肉类菜肴：
特别是容易入口的嫩肉，如红烧肉、五花肉烧胡萝卜、虾球荷兰豆、奥尔良炸鸡腿等，这些菜肴不仅美味，还能提供足够的能量和营养。
蔬菜类菜肴：
虽然有些蔬菜如胡萝卜、土豆等小朋友不太爱吃，但经过花样的烹制，如酸辣土豆丝、红萝卜、黄瓜等，可以提高孩子们的接受度。
甜味菜肴：
如糖分较高的蔬菜如甜玉米、红枣、红薯等，以及一些甜味小吃如椒盐小酥肉、蜜汁鸡腿等，这些甜味菜肴能激发孩子们的食欲。
简单清淡的菜肴：
如炒青菜、蒸菜等，这些菜肴不仅简单易做，还能保留食物的营养，适合小学生的口味。
综合以上信息，可以得出结论，当代小学生喜欢的菜肴类型多样，注重色香味俱佳，同时兼顾营养均衡。建议家长在为孩子准备饮食时，可以结合孩子的口味偏好，选择上述各类菜肴进行搭配，以确保孩子获得全面的营养。