乡镇小学一般学习的专业主要包括以下几个方面：
教育学：
这是小学教育专业的基础学科，研究教育理论、教育方法和教育实践。
心理学：
学习儿童心理学、发展心理学等，帮助了解学生的心理特点和需求，以便更好地进行教育教学。
语文：
学习汉语言文学、儿童文学、语文教学法等课程，培养从事小学语文教学的能力。
数学：
学习数学基础、数学教学法等课程，培养从事小学数学教学的能力。
英语：
学习英语语言、英语教学法等课程，培养从事小学英语教学的能力。
科学：
学习自然科学基础、科学教学法等课程，培养从事小学科学教学的能力。
社会：
学习社会科学基础、社会教学法等课程，培养从事小学社会教学的能力。
音乐、美术：
学习音乐、美术基础及相关教学法，培养从事小学音乐、美术教学的能力。
体育：
学习体育基础及相关教学法，培养从事小学体育教学的能力。
信息技术：
学习现代教育技术、计算机应用等课程，培养运用现代信息技术辅助教学的能力。
班主任工作：
学习班级管理、德育原理等课程，培养从事小学班级管理工作的能力。
教育政策与法规：
学习教育政策与法规，了解教育行政管理的基本知识。
这些专业的学习旨在培养学生具备全面素质，能够胜任小学阶段的多学科教学和教育管理工作。毕业后，学生可以担任小学语文、数学、科学等科目的教师，也可以从事教育科研、教育行政管理工作或其他相关教育工作。
建议选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划来决定，同时要关注当地教育部门和学校的具体需求，以便更好地适应未来的工作环境和要求。