平潭小学生可以尝试以下活动：
废物利用
利用废旧饮料瓶、废旧纸皮等制作手工艺品，这样既能提倡资源再利用，又能培养孩子的创意思维。
DIY活动
参加DIY蛋糕、饼干等制作活动，既能玩得开心，又能锻炼动手能力。
阅读和复习
利用课余时间进行阅读和复习，提升学习能力和知识储备。
户外运动
多参加游泳、上网、户外和小朋友玩耍等活动，锻炼身体，培养团队合作能力。
兴趣班
报名参加各种兴趣班，如绘画、音乐、舞蹈等，发现并培养自己的兴趣爱好。
做家务
在假期帮助父母做家务，锻炼自理能力，并通过劳动得到零用钱，体会父母的辛劳。
这些活动不仅有助于孩子的全面发展，还能培养他们的动手能力和创造力。建议家长根据孩子的兴趣和实际情况，选择适合的活动进行培养。