在河南，教育类的大专院校包括但不限于以下几所：
焦作师范高等专科学校：
以教师教育为主的全日制普通高等专科学校。
郑州幼儿师范高等专科学校：
培养幼儿教育专业人才。
安阳幼儿师范高等专科学校：
同样专注于幼儿教育。
河南财政金融学院：
提供财政金融方面的教育。
郑州师范高等专科学校：
提供包括教育学在内的多个学科门类的教育。
河南教育学院：
专注于培养培训中小学教师和教育行政干部。
开封教育学院：
提供成人高等专科教育。
驻马店幼儿师范高等专科学校：
提供幼儿教育专业。
濮阳职业技术学院：
提供普通全日制教育，包含多个学科门类。
黄河水利职业技术学院：
以水利水电建筑工程等专业为主。
河南工业职业技术学院：
以工科教育为主，是河南省重点高职院校之一。
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体的教育资源和专业可能会随着时间有所变化，建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息