西周的大学与小学教育内容主要围绕“六艺”展开，具体学习内容如下：
小学阶段
礼：学习国家政治生活中的行为规范、操作技能及个人素养的训练。
乐：包括声乐、器乐和舞蹈，其中大武乐舞最受重视，用于祭祀祖先，维护周室政治教育和尚武传统教育。
射：射箭的技术训练，重点课程，幼小时期即灌输重射思想。
御：驾驭拉战车的技术训练，难度较大，为贵族必修课程。
书：文字的学习。
数：算术的学习，属于文化基础知识技能。
大学阶段
礼：进一步学习国家政治生活中的行为规范和个人素养。
乐：深入学习音乐、舞蹈和诗歌。
射：提高射箭技术。
御：掌握更高级的战车驾驶技术，包括车与车、车与步的协同动作。
书：学习更高级的文字学。
数：学习更高级的算术和数学知识。
此外，大学的学习内容还包括《诗》、《书》等文献的学习，以及德行和道艺的考核。
总结来说，西周的大学与小学教育以“六艺”为核心，小学阶段注重基础的技术性训练，大学阶段则在此基础上深入学习，并增加文献学习和德行考核。这种教育模式旨在培养具有高尚品德和实际技能的贵族子弟，以维护国家的政治和社会秩序。