夏季晚餐的选择应该以清淡、消暑、易消化为原则，同时要保证营养均衡。以下是一些适合小学生夏季晚餐的食物建议：
主食类
米饭、面条、玉米粥、馒头等。
荤菜类
香酥琵琶腿、肉沫炒茭瓜、麻婆豆腐、排骨炖白菜、蒜肠西芹、青椒土豆丝、外婆红烧肉、肉沫香菇宽粉、糖醋里脊肉、清蒸鱼等。
素菜类
莲藕回锅肉、芹菜豆干、清炒小白菜、茼蒿疙瘩汤、西红柿炒鸡蛋、清炒苦瓜等。
消暑食物
绿豆粥、苦瓜粥、小米粥、大米粥、玉米渣粥、绿豆汤、西瓜、葡萄、梨、苹果、桃等。
色氨酸食物
小米、南瓜子仁、腐竹、豆腐皮、虾米、紫菜、黑芝麻等，这些食物有助于促进睡眠。
维生素B族食物
全麦面包、全麦饼干、燕麦、大麦、糙米等，这些食物有助于增强体力和神经系统功能。
综合以上建议，以下是一个具体的夏季晚餐菜单示例：
周日晚餐：
主食：米饭
荤菜：香酥琵琶腿
素菜：清炒小白菜
消暑食物：绿豆粥
夜宵：营养牛奶
周一晚餐：
主食：馒头
荤菜：肉沫炒茭瓜
素菜：莲藕回锅肉
消暑食物：玉米粥
夜宵：点心
这样的搭配既清淡又营养，适合夏季晚餐食用，同时也有助于提高孩子的食欲和睡眠质量。