小学辍学后，可以选择学习以下手艺：
理发：
这是一个简单且实用的手艺，学习成本不高，且容易找到工作。
厨师：
无论是传统厨师还是糕点师，厨师职业都有很好的就业前景和高收入潜力。
糕点师：
学会后可以自己开店，尤其是位置好的话，收入会非常可观。
编程技术：
编程技术已成为许多行业的必要技能，学习编程能够增强逻辑思维能力和解决问题的能力，且应用范围广泛。
汽修电路：
随着汽车普及，汽修电路技术需求量大，尤其是高端路线的服务。
电气设计：
虽然需求量大，但学习门槛较高，高薪且前景广阔。
UI设计：
随着智能手机和互联网应用的多样化，UI设计需求持续增长。
视频拍摄剪辑：
短视频平台的兴起使得这一技术非常受欢迎。
网络工程：
在数字化转型的浪潮下，网络工程是关键力量。
新媒体运营和电商运营：
顺应电商经济的崛起，为年轻人提供了新的创业和就业机会。
挖掘机：
虽然辛苦，但技术门槛不高，且需求量大。
IT计算机技术：
包括办公软件、图像处理、直播带货等。
美容美发：
适合女孩子学习，门槛不高，且薪水可观。
护理：
需要细心和耐心，岗位需求量大。
烹饪：
适合对烹饪感兴趣的孩子，与百姓日常生活息息相关。
编织、书法、绘画、雕刻：
这些手工艺术技能适合有艺术天赋的孩子。
选择手艺时，建议考虑孩子的兴趣和长期职业规划，选择一门既实用又有发展前景的技术。同时，也要关注行业需求和技术发展趋势，以确保所学技能能够带来稳定的就业和收入。