小学美术手工包括以下几种：
剪纸：
这是一种镂空艺术，通过剪切纸张创造出各种图案和形象。剪纸可以使用不同材质的纸张，如普通纸、金银箔、树皮、树叶、布、皮革等作为载体。
泥塑：
俗称“彩塑”，是用粘土塑制成各种形象的传统民间手工艺。泥塑艺术在中国有着悠久的历史，作品可以具有不同的形状和用途。
折纸：
通过折叠纸张来创造出各种立体形状和图案。折纸不仅锻炼学生的动手能力，还能培养其空间想象力和创造力。
粘土制作：
使用粘土进行各种创意造型，粘土是一种易于塑形和色彩表现的材料，适合小学生进行手工创作。
拼贴画：
将不同材质的纸片或其他材料剪切并粘贴在一起，形成具有层次和美感的画面。拼贴画可以培养学生的观察力和创造力。
布艺：
使用布料进行制作，包括缝制、刺绣、拼布等，布艺手工可以制作出各种实用和装饰性的物品。
木工：
虽然主要适用于稍大一些的学生，但基本的木工工具如锯、钉、胶等也可以用于小学生进行简单的木制品制作。
其他：
还包括草艺、陶瓷、染织、年画、面具等传统手工艺术形式。
这些手工活动不仅能够提升学生的创意和动手能力，还能让学生了解和体验不同的文化和艺术形式。在教学过程中，教师应注重安全使用工具，演示正确的操作方法，并引导学生发挥想象力，创作出富有个性和创意的作品。