江宁实验小学的学生们学习的课程包括：
《脚背正面运球》：
三年级的窦婉乔老师通过生动有趣的教学方式，将脚背正面运球技术分解为一步步简单易懂的步骤，引导学生逐步掌握技术。
《操控性技能——控球与游戏》：
鲍学楼老师通过不同形式的“踩”蘑菇游戏，让学生在丰富多彩的游戏过程中提高控球能力，让学生在愉快有趣的学练情境中感受到控球的乐趣。
《前额正面头顶球》：
五年级的谷锐老师通过生动的讲解和示范，引导学生先用气球进行练习，了解头顶球的基本要领和技巧，然后转为用足球练习，帮助学生克服恐惧心理，积极参与到练习中。
《单腿跪撑接地滚球》：
施凯超老师通过集体练习和集体讨论的形式，引导学生发现问题、分析问题、解决问题，让学生了解接球时的身体姿势、手臂动作以及肢体的协调运用方法。
这些课程不仅涵盖了足球的基本技能，还包括了游戏的元素，旨在通过有趣的教学方式提高学生的身体协调性、控球能力和团队合作精神。