小学生中午的饭菜可以根据营养均衡、口味多样和易于携带等原则来选择。以下是一些建议：
三明治：
使用全麦或燕麦面包，搭配瘦肉（如火鸡肉、鸡胸肉）、蔬菜（如生菜、番茄）和低脂奶酪。可以添加一些花生酱或蜂蜜作为调味品。
蛋白质与全谷物：
煮鸡蛋、煮豆、豆腐或坚果黄油等优质蛋白质来源，以及糙米、全麦意面或杂粮面包等富含纤维的全谷物食品。
水果和蔬菜：
新鲜的水果切片（如苹果、香蕉、葡萄）和蔬菜条（如胡萝卜、黄瓜、樱桃番茄）是健康的零食选择，也可以作为午餐的一部分。
简单易携带的饭菜：
如青椒鸡块、糖醋排骨、肉炒芹菜、炸小虾、土豆丝、菜花、黄豆芽、肉炒豆苗、胡萝卜拌肉丝、豆腐、豆腐皮等。这些菜肴不仅美味，而且制作相对简单，便于携带。
汤品：
可以带一些热汤热菜，如西红柿鸡蛋汤、紫菜蛋汤、玉米肉丝汤等，既温暖又营养。
特色菜肴：
如腐竹烧肉、红烧鸡、土豆烧肉等，这些菜肴营养丰富，适合小学生食用。
应季食材：
选择当季蔬菜和水果，如西兰花、香菇、萝卜、白菜等，这些食材新鲜且营养价值高。
避免剩菜：
尽量避免带剩菜，因为剩菜一般没有多大营养，还可能存在食品安全问题。
综合考虑以上建议，小学生中午的饭菜可以选择三明治、蛋白质与全谷物搭配、水果蔬菜、简单易携带的饭菜、汤品、特色菜肴和应季食材等。这样的搭配既能保证营养均衡，又能满足口味需求，同时便于携带和保存。