中小学老师学什么才艺，主要取决于个人的兴趣、专业背景以及所在学校的需求。以下是一些建议：
朗诵和背诵文学作品
朗诵和背诵文学作品能够展示教师的语言表达能力和文学素养，适合所有学段的教师。
歌唱
歌唱是一种普遍受欢迎的才艺，不限唱法，可以展示教师的嗓音魅力。
舞蹈
舞蹈能够展示教师的身体协调性和艺术表现力，适合幼儿园和小学阶段，尤其是需要表现素质教育内容的教师。
乐器演奏
乐器演奏能够展示教师的音乐素养和演奏技巧，特别是钢琴演奏，被认为是非常适合的才艺。
表演
单人或双人小品、戏剧等表演形式能够展示教师的表演能力和自信心，适合初中和高中阶段。
绘画临摹
绘画临摹能够展示教师的美术素养和审美能力，适合所有学段的教师，尤其是需要培养学生艺术素养的教师。
即兴弹奏
即兴弹奏幼儿歌曲能够展示教师的即兴创作能力和音乐素养，适合幼儿教师。
讲幼儿故事
讲幼儿故事能够展示教师的表达能力和对幼儿心理的理解，适合幼儿教师。
珠算或珠心算
对于数学教师，展示珠算或珠心算能力能够展示其专业特长，尤其是在私立学校或编制考试中可能会有额外的要求。
其他特长
根据个人兴趣和所在学校的需求，教师还可以选择其他特长，如书法、绘画、戏剧等，以丰富自己的教学手段和学生兴趣小组的活动。
建议
选择与教学科目相关的才艺：选择与自己教学科目相关的才艺，如数学老师可以选择珠算或珠心算，语文老师可以选择朗诵或书法。
发挥个人特长：选择自己最擅长和最得心应手的才艺，这样在展示时能够更自信、更出彩。
注重实用性：选择能够在教学工作中实际应用的才艺，如乐器演奏、绘画等，这样可以在课堂上随时展示，丰富教学内容。
总之，中小学老师选择才艺时，应结合自己的兴趣、专业背景和教学需求，选择最适合自己的才艺进行展示和提升。