81年小学生学习的专业选择主要受到当时社会需求、教育资源以及个人兴趣等因素的影响。以下是一些可能的专业选择：
小学教育专业
这个专业主要培养德、智、体全面发展的学生，具备较高的教育理论素养和较强的教育实际工作能力，能够胜任小学各科教学工作。毕业后可以从事基础教育教学、科研、学校管理等工作。
汉语言文学专业
这个专业不仅涵盖了汉语语言学、古代文学、现代文学等内容，还涉及到语言教学法和写作技巧，这些都是小学语文教学的重要组成部分。适合希望教授语文课程的教师。
数学与应用数学专业
对于对数学教学有兴趣的教师来说，这个专业可以提供必要的数学知识和逻辑思维能力。学生将学习到从基础算术到高级代数、几何和概率统计等一系列数学课程，这些知识对于教授小学数学至关重要。
艺术教育专业
艺术教育专业为教师提供了音乐、美术、舞蹈等艺术领域的专业知识和技能。在小学教育中，艺术课程不仅是培养学生创造力和审美能力的重要途径，也是促进学生全面发展的重要手段。
心理学专业
心理学专业可以帮助未来的教师更好地理解学生的心理需求和发展阶段，这对于设计有效的教学策略和处理学生行为问题都是非常重要的。特别是儿童心理学，它专注于研究儿童的心理发展过程，为教师提供了宝贵的理论和实践指导。
其他实用专业
除了上述教育类专业外，还有一些实用专业如汽修、厨师、计算机科学等，这些专业可以根据个人兴趣和市场需求进行选择。例如，汽修和厨师是当前较为热门且就业前景较好的专业。
建议
个人兴趣：选择专业时，首先要考虑自己的兴趣和爱好，这样才能更好地投入学习并未来的工作中保持热情。
市场需求：了解当时的社会需求，选择就业前景较好的专业，可以提高毕业后的就业率。
综合发展：除了专业课程外，还可以考虑学习一些通用技能，如计算机操作、外语能力等，这些技能在多个领域都有广泛的应用。
综上所述，81年小学生选择专业时，可以根据自己的兴趣和市场需求，选择小学教育、汉语言文学、数学与应用数学、艺术教育、心理学等教育类专业，也可以考虑一些实用专业如汽修、厨师等。