小学生种植活动时，可以选择以下几种植物：
向日葵：
向日葵是一种生长迅速、容易栽培的花卉，具有大而鲜艳的花朵。它们可以吸引孩子们的注意力，并带来欢乐和阳光。向日葵适合在阳光充足的地方种植，浇水频率不高，是小学生种植的绝佳选择。
矮牵牛：
矮牵牛是小型而多花的花卉，具有明亮的颜色，例如金黄色或橙色。它们适合小学花圃，能够提供美丽的景观并吸引蝴蝶等昆虫。
薰衣草：
薰衣草具有淡紫色的花朵和令人愉悦的香气。种植薰衣草可以为小学花圃增添一种轻松和舒缓的氛围。
紫罗兰：
紫罗兰是小巧而美丽的花卉，有多个品种和颜色可供选择。它们耐寒并易于栽培，适合在小学花圃中进行观察和学习。
万寿菊：
万寿菊具有鲜艳的黄色或橙色花朵，是夏季开花的花卉。它们容易栽培，并能够为小学花圃带来明快和欢乐的氛围。
苹果属：
种植一些果树如苹果树，可以为小学花圃提供不仅美丽的白色花朵，还有教育意义。
蘑菇：
种植蘑菇是一个有趣且实用的选择。可以选择购买现成的蘑菇种植桶，孩子可以每天浇水，观察蘑菇的生长过程，最终品尝到自己的劳动成果。
豆芽：
豆芽种植简单快捷，几天就能成熟。可以种植黄豆芽或绿豆芽，让孩子快速看到植物的生长过程。
铜钱草：
铜钱草耐旱，容易照料，适合初学者。它的生命力强，即使偶尔疏于照料也能生长良好，且不易生虫子。
吊兰：
吊兰对光照要求不高，能在较暗的环境中生长，同时具有净化空气的作用。它的养护简单，适合忙碌的学生们。
多肉植物：
如仙人掌和各类多肉，它们耐旱，容易照料，非常适合初学者。多肉植物的外形独特，颜色丰富，能够吸引学生的好奇心。
万年青：
这种植物具有较强的适应性，对光照和水分的需求较为宽容，能够承受偶尔的疏于照料。万年青的叶子常绿，给人一种积极向上的感觉，适合作为教室或家庭的装饰。
综合考虑，向日葵、矮牵牛、薰衣草、紫罗兰、万寿菊、苹果属、蘑菇、豆芽、铜钱草、吊兰、多肉植物和万年青都是适合小学生种植的植物。可以根据孩子的兴趣、种植条件以及植物的生长需求来选择合适的植物进行种植活动。