小学生在农村捡稻穗的活动，根据不同的地域和文化背景，有不同的称呼。以下是一些可能的叫法：
捡禾串：
在某些地方，小学生在生产队的稻田里拾捡社员们收割稻子时遗漏的稻穗，这种活动被称为“捡禾串”。
捡稻头：
在另一些地方，农家孩子参加义务劳动，拣拾秋收后遗落在田间地头的稻穗，这种活动被称为“捡稻头”。
稻田拾穗者：
还有描述称，在秋收季节，放学后孩子们会下地去捡掉落的稻穗，这样的活动者被称为“稻田拾穗者”。
综合以上信息，可以得出结论，小学生在农村捡稻穗的活动，可以根据不同地方的习惯，称为“捡禾串”、“捡稻头”或“稻田拾穗者”。这些活动不仅有助于节约粮食，还能培养孩子们的勤俭节约意识。