在小学旁边开办店铺，可以考虑以下几种选择：
文具店：
小学生需要大量的文具用品，如铅笔、橡皮、笔记本等，因此开设文具店可以满足学生和家长的需求。此外，还可以出售一些小学生喜欢的小玩具或礼品，如卡通笔、贴纸等，吸引更多的顾客。为了更好地满足客户需求，可以根据不同年级和学科的需要提供不同种类的文具用品。
玩具店：
小学生对玩具没有抵抗力，开设玩具店是一个不错的选择。可以出售各种益智玩具、动漫玩具等，吸引孩子们的注意力。
小吃店：
小学附近的小吃店通常生意非常好，特别是在放学时间。可以提供方便快捷的食物选择，如炸鸡、汉堡、小吃等。
早餐店：
现在很多家长都不做早餐，而是选择在外面买着吃。因此，开设早餐店可以满足学生和家长的需求，提供早餐服务。
学习辅导机构：
小学生需要学习辅导，可以开设一些英语、数学、音乐等方面的辅导机构，为小学生提供学习帮助，同时也可以为家长提供便利。
儿童乐园：
可以开设一个儿童乐园，提供各种游乐设施，如滑梯、秋千、沙池等，让孩子们在放学后有一个放松娱乐的地方。
生活服务店铺：
如便利店、药店、洗衣店、理发店等，可以为小学生和家长提供便利的生活服务。
DIY蛋糕店：
现在家长们都注重亲子活动，开设DIY蛋糕店可以为家长和孩子提供动手的空间，增加亲子关系，同时也有较好的市场前景。
综合考虑，文具店和玩具店是非常适合在小学旁边开办的店铺，因为它们直接满足小学生的日常需求。此外，小吃店、早餐店、学习辅导机构和儿童乐园等也是不错的选择，可以根据自己的兴趣和专长进行选择。