小学生高铁乘务学习的课程包括：
旅游概论：
了解旅游业的基本概念和发展趋势。
旅客运输：
学习旅客运输的基本知识和流程。
铁路基本安全常识：
掌握铁路安全的基本规则和应急措施。
旅游心理学：
了解旅客的心理需求和行为特点，提供更好的服务。
形体训练：
通过形体训练提升个人形象和专业素养。
旅游英语：
学习基本的英语沟通能力，以便在高铁上为国际旅客提供服务。
客运安检：
了解客运安检的标准和流程，确保乘客和列车的安全。
列车乘务：
学习列车乘务的基本职责和服务技能。
列车服务：
掌握列车服务的基本标准和技巧，提升服务质量。
计算机基础：
学习计算机基础知识，提高工作效率。
劳动安全卫生：
了解劳动安全卫生的基本知识，保障自身和他人的安全。
礼仪化妆：
学习基本的礼仪和化妆技巧，提升个人形象。
旅游地理：
了解中国各地区的旅游景点和地理知识。
普通话：
学习普通话，提高与乘客的沟通效果。
这些课程旨在培养小学生在未来成为高铁乘务员所需的综合素质和技能，包括服务技能、安全知识、应急处理能力等。通过这些课程的学习，小学生可以全面了解高铁乘务的工作内容和职责，为将来的职业发展打下坚实的基础。