在小学旁边做早餐，可以考虑以下几种受欢迎且营养丰富的食品：
包子：
提供多种口味的包子，如猪肉白菜、香菇青菜等，满足不同孩子的口味需求。
豆浆：
新鲜现磨的豆浆，既健康又营养，适合搭配各种早餐食品。
鸡蛋饼：
制作简单快捷，可以加入葱花、香肠等配料，口感丰富。
粥品：
提供小米粥、八宝粥等，温暖舒适，适合早晨食用。
面包：
各种口味的面包，如巧克力、草莓等，吸引孩子们的注意。
牛奶：
提供盒装或瓶装牛奶，方便携带，是孩子们补充钙质的好选择。
水果：
新鲜的水果切片，如苹果、香蕉等，提供健康的零食选择。
三明治：
制作多样化的三明治，如火腿蛋、蔬菜沙拉等，满足不同孩子的口味。
煎饼果子：
北方特色小吃，外酥里嫩，深受孩子们的喜爱。
烤肠：
香肠是孩子们喜欢的小吃，可以快速加热出售。
此外，还可以考虑以下几种创意早餐：
鸡蛋火腿丁葱花煎饼：
鸡蛋富含蛋白质，火腿提供脂肪和蛋白质，葱花增添风味。
韭菜鸡蛋煎饼：
韭菜有益肝健胃、补肾、提神等功效，鸡蛋提供优质蛋白质。
山药泥鸡蛋葱花煎饼：
山药中的黏液蛋白促进钙吸收，鸡蛋富含钙，有助于预防缺铁性贫血。
元气满满饭团：
结合米饭、海苔、玉米粒、黄瓜、午餐肉等食材，营养美味。
彩虹鸡蛋卷：
将鸡蛋、胡萝卜、黄瓜等食材卷起，营养均衡，外观诱人。
肉饼：
如牛肉土豆饼、山药胡萝卜猪肉饼等，简单易做，营养丰富。
山药时蔬饼：
山药泥搭配鸡蛋和蔬菜，柔软鲜嫩，适合孩子食用。
葱香火腿手抓饼：
鲜香酥脆，一口下去还爆浆，适合快速早餐。
山药枣泥饼：
软糯香甜，口感丰富，适合早餐食用。
懒人锅贴：
酥脆多汁，外皮底部微微焦脆，内里肉馅鲜嫩多汁。
这些早餐选项既美味又营养，适合小学阶段的孩子食用。可以根据孩子的口味和需求进行选择或组合。