在小学食堂工作，需要遵循以下步骤和注意事项：
遵守操作规程
严格遵循食品卫生法，确保食物安全，防止食物中毒事件的发生。
注意用电用火以及消防器材的管理，确保食堂无安全事故发生。
加强用工管理
学校应使用合同工并签订好合同，同时加强食堂员工的业务培训和政治学习，提高业务水平和服务质量。
工作人员必须持健康证上岗，严防卫生事故的发生。
食品保管与卫生
食品保管必须由专人负责，非工作人员严禁接触食品。
搞好学校食堂卫生，做好食具消毒，生熟分开，预防传染病的发生。
提高饭菜质量
蔬菜要清洗干净，饭不夹生，尽量做到现吃现做。
各种食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施。
采购与库存管理
搞好粮、油、菜等各种食品的采购，保证质量，供应及时，少采勤购，认真做好成本合算。
抓好月底的各种库存盘点及有关事宜，确保食品供应的及时性和经济性。
处理好人际关系
工作人员之间要相互支持，友好相处，协同工作。
自觉做好本职工作，吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。
个人行为规范
上班时间要穿戴好工作服，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。
定期洗澡、理发，不得留过长指甲。
培训与学习
加强食堂工作人员的业务培训和政治学习，不断提高自身素质和业务水平。
学习食品卫生法规与常识，强化卫生意识，推进卫生工作。
硬件建设与安全管理
食堂应进行定期改造和改建，添置必要的硬件设备和用具，确保布局合理，通风采光良好。
成立安全生产领导小组，制定“三防”预案，安装应急灯，消防器材专人保管，每天进行防火巡查。
优质服务
食堂工作人员应树立全心全意为师生员工服务的思想，认真钻研业务，不断提高饭菜质量。
保证学生一日三餐伙食供应，不断拓展经营理念和服务理念，提供舒适的就餐环境。
通过以上步骤和注意事项，可以确保小学食堂工作的顺利进行，保障学生的饮食安全和健康。