偷手机与捡手机在性质和后果上有明显的区别：
性质不同
偷手机：属于盗窃行为，是以非法占有为目的，秘密窃取公私财物的行为。根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
捡手机：属于拾得遗失物的行为，并不构成盗窃罪。根据《中华人民共和国民法典》和《中华人民共和国刑法》的相关规定，捡到手机应当归还给失主或交给有关部门，否则可能构成不当得利或侵占罪。
法律后果
偷手机：如果盗窃数额较大或具有其他严重情节，可能会面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或有其他特别严重情节的，可能会面临三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或有其他特别严重情节的，可能会面临十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
捡手机：如果捡到手机后拒不返还，可能会构成侵占罪，根据《中华人民共和国刑法》第二百七十条，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。
结论：
从法律后果来看，偷手机的严重性通常要高于捡手机。偷手机一旦构成犯罪，面临的刑罚可能包括有期徒刑、拘役、管制及罚金，而捡手机如果不归还，虽然可能构成侵占罪，但刑罚相对较轻，主要是罚金或二年以下有期徒刑。因此，偷手机在性质和后果上更为严重。