当前高等职业教育专科专业中，农林牧渔大类包括以下专业：
1. 农业类专业
种子生产与经营 （专业代码：410101）
作物生产与经营管理 （专业代码：410102）
现代农业技术 （专业代码：410103）
生态农业技术 （专业代码：410104）
园艺技术 （专业代码：410105）
植物保护与检疫技术 （专业代码：410106）
茶叶生产与加工技术 （专业代码：410107）
中草药栽培与加工技术 （专业代码：410108）
烟草栽培与加工技术 （专业代码：410109）
2. 畜牧业类专业
动物医学 （专业代码：410301）
动物药学 （专业代码：410302）
畜牧兽医 （专业代码：410303）
中兽医 （专业代码：410304）
宠物医疗技术 （专业代码：410305）
动物防疫与检疫 （专业代码：410306）
畜禽智能化养殖 （专业代码：410307）
特种动物养殖技术 （专业代码：410308）
宠物养护与驯导 （专业代码：410309）
3. 林业类专业
林业技术 （专业代码：410201）
园林技术 （专业代码：410202）
草业技术 （专业代码：410203）
花卉生产与花艺 （专业代码：410204）
经济林培育与利用 （专业代码：410205）
森林和草原资源保护 （专业代码：410206）
林草生态保护与修复 （专业代码：410207）
野生动植物资源保护与利用 （专业代码：410208）
自然保护地建设与管理 （专业代码：410209）
森林生态旅游与康养 （专业代码：410210）
4. 渔业类专业
水产养殖技术 （专业代码：410401）
海洋渔业技术 （专业代码：410402）
水族科学与技术 （专业代码：410403）
水生动物医学 （专业代码：410404）
这些专业涵盖了农林牧渔领域的多个方面，旨在培养具备相应知识和技能的专业人才。