在专科教育中，并没有一个专业是课程最少的，因为每个专业的课程设置会根据不同的教育机构和专业要求有所不同。不过，以下是一些通常课程较少的专业：
文科类专业：
如汉语言文学、学前教育、人力资源管理、酒店管理、旅游管理等，这些专业通常不考数学，考试科目不多，难度不大。
艺术类专业：
如音乐表演、美术设计等，这些专业更注重学生的实践能力和创作能力，理论课程相对较少。
实践性较强的专业：
如建筑学、工程学等，这些专业注重学生的动手能力和解决实际问题的能力，课程相对较少。
自考大专中的某些专业：
如汉语言文学、人力资源管理、酒店管理、旅游管理等，这些专业被认为是相对容易通过的。
选择专业时，学生可以考虑自己的兴趣和职业规划，以及各个专业的课程难度和毕业要求。希望这些信息对你有帮助，