当前提供的信息中，关于岩土工程专业的专科大学排名如下：
湖南工程职业技术学院
2023年排名：第1位
简介：国家教育部备案、湖南省人民政府批准、湖南省教育厅主管的国有公办全日制普通高等学校，以培养高素质技术技能人才为主。
云南水利水电职业学院
2023年排名：第2位
简介：具有近70年办学历史，以水利水电建设、运行、管理为主，是全省唯一一所水利水电类高职学校。
四川建筑职业技术学院
2023年排名：第3位
简介：公办全日制高等院校，隶属于四川省住房和城乡建设厅，源起于1956年成立的成都城市建设工程学校。
广西自然资源职业技术学院
2023年排名：第4位
简介：专业包括环境工程、资源勘查工程等。
云南国土资源职业学院
2023年排名：第5位
简介：专业包括环境工程、资源勘查工程等。
以上排名信息来源于网络，具体排名可能会根据不同的评价标准和时间有所变动，请以学校最新公布的信息为准。