安徽职业技术学院提供多个高职专科专业，涵盖了资源环境与安全、能源动力与材料、土木建筑、装备制造、生物与化工、轻工纺织、食品药品与粮食、交通运输、电子与信息、财经商贸、旅游、文化艺术、教育与体育、公共管理与服务等14个专业大类。具体专业包括但不限于：
机电一体化技术
材料工程技术
建筑工程技术
环境艺术设计
旅游管理
酒店管理
应用化工技术
现代纺织技术
模具设计与制造
计算机网络技术
服装设计
汽车检测与维修技术
物流管理
会计
电子商务
营销与策划
医学检验技术
计算机应用技术
数字媒体技术
护理专业
请注意，专业设置可能会根据时间和教育政策的变化而有所调整，建议直接咨询安徽职业技术学院或访问其官方网站获取最新信息