在河南，开设机械相关专业的大专院校包括但不限于以下几所：
1. 河南机电职业学院
2. 河南工程学院
3. 河南水利与环境职业学院
4. 河南建筑职业技术学院
5. 河南城建学院
6. 河南职业技术学院
7. 河南工业职业技术学院
8. 河南经贸职业学院
9. 河南质量工程职业学院
10. 河南机电高等专科学校
11. 长垣烹饪职业技术学院
12. 许昌陶瓷职业学院
13. 洛阳职业技术学院
14. 南阳职业学院
15. 河南应用技术职业学院
16. 郑州城市职业学院
17. 新乡职业技术学院
18. 安阳职业技术学院
19. 济源职业技术学院
20. 黄河水利职业技术学院
21. 郑州电力高等专科学校
22. 洛阳工业高等专科学校
23. 郑州牧业工程高等专科学校
24. 新乡师范高等专科学校
25. 焦作师范高等专科学校
26. 郑州师范高等专科学校
27. 河南商业高等专科学校
28. 河南财政税务高等专科学校
29. 河南公安高等专科学校
30. 漯河职业技术学院
以上信息根据最近的数据更新整理而来，具体开设的专业和排名可能会根据时间和教育部门的最新评估有所变动。建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息