成人教育大专可以选择的专业非常丰富，以下是一些常见的专业选项：
1. 教育技术专业
2. 行政管理
3. 学前教育
4. 会计
5. 汉语言文学
6. 心理学
7. 市场营销
8. 小学教育
9. 护理
10. 人力资源管理
11. 土建类
12. 农业类
13. 师范类
14. 财经类
15. 管理类
16. 交通运输类
17. 医学类
18. 法律类
19. 电气电力类
20. 通讯类
21. 艺术传媒类
22. 机械制造类等
选择专业时，可以考虑自己的兴趣、职业规划以及未来的发展方向。有些专业，如工商管理、会计和计算机科学与技术，通常被认为是较易通过考试且就业前景较好的选择。