烟台地区提供函授大专教育的院校包括但不限于以下几所：
1. 烟台职业学院
2. 齐鲁师范大学
3. 山东中医药大学
4. 山东师范大学
5. 山东理工大学
6. 山东科技大学
7. 青岛科技大学
8. 烟台大学
9. 山东工商学院
10. 临沂大学
11. 泰山医学院
这些院校提供的函授大专专业覆盖了多个领域，如经济管理、工程建筑、教育卫生、文化艺术等。例如，山东广播电视大学提供会计、市场营销、计算机应用等专业。学生可以通过网络学习平台完成课程学习，并参加线下考试，最终获得国家承认的大专学历。
如果您需要更详细的信息，建议直接咨询相关院校的外事处或访问他们的官方网站