在泉州，大专高职院校包括但不限于以下几所：
1. 黎明职业大学
公办全日制综合性普通高等职业院校
国家“双高计划”建设单位
2. 福建电力职业技术学院
公办专科院校
3. 泉州医学高等专科学校
公办全日制医药卫生类高职院校
4. 泉州经贸职业技术学院
公办普通高等职业院校
5. 泉州工艺美术职业学院
公办专科院校
6. 泉州幼儿师范高等专科学校
公办专科院校
7. 泉州纺织服装职业学院
民办专科院校
8. 泉州华光职业学院
民办专科院校
9. 泉州海洋职业学院
民办专科院校
10. 泉州轻工职业学院
民办专科院校
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体院校名单和办学层次可能会根据时间和政策有所调整，建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息