根据提供的信息，河南省内即将升格为本科的专科院校包括：
1. 黄河水利职业技术学院，将升格为黄河水利职业技术大学。
2. 郑州澍青医学高等专科学校，将升格为郑州健康医学院。
3. 漯河医学高等专科学校，申办本科院校“河南医药学院”。
4. 漯河食品职业学院，申办本科院校“漯河食品工程职业大学”。
5. 郑州职业技术职业学院，郑州旅游职业学院，河南护理职业学院，安阳幼儿师范高等专科学校，安阳职业技术学院，这些院校也在加快升格为本科大学的进程。
6. 开封护理职业学院，郑州商贸职业学院，安阳药学高等专科学校，郑州铁道职业学院，平顶山魔术艺术职业学院，固始河源科技职业学院，河南信息统计职业学院。
7. 河南农业职业学院，河南职业技术学院，河南交通职业技术学院，河南经贸职业学院，河南工业职业技术学院，河南建筑职业技术学院。
8. 商丘医学高等专科学校，许昌职业技术学院，信阳航空职业学院。
请注意，这些信息可能会随着时间和政策的变化而变化，建议关注官方最新公告以获得确切信息