在长沙，提供教育系专业的专科院校包括：
湖南幼儿师范高等专科学校
包含专业：学前教育、早期教育、幼儿发展与健康管理、小学教育、音乐教育、舞蹈教育、美术教育、英语教育、科学教育等。
湘南幼儿师范高等专科学校
包含专业：学前教育、早期教育、科学教育、现代教育技术、舞蹈教育、美术教育、音乐教育等。
湘中幼儿师范高等专科学校
包含专业：早期教育、学前教育、音乐教育、美术教育、体育教育、幼儿发展与健康管理等。
长沙幼儿师范高等专科学校
包含专业：学前教育、美术教育、舞蹈教育等。
株洲师范高等专科学校
包含专业：学前教育、小学教育、语文教育、数学教育、英语教育、音乐教育、美术教育、视觉传播设计与制作、戏曲表演等。
怀化师范高等专科学校
包含专业：学前教育、小学教育等。
长沙师范学院
包含专业：学前教育等。
请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询相关学校或访问官方网站获取最新信息