中山函授大专提供的专业包括但不限于以下几所院校和它们开设的专业：
1. 华南理工大学
2. 华南师范大学
3. 暨南大学
4. 广东金融学院（提供会计、商务英语等专业）
5. 广东外语外贸大学
6. 广东财经大学
7. 广东海洋大学
8. 中山职业技术学院（提供数控技术、模具设计与制造、电梯工程技术等专业）
9. 中山火炬职业技术学院
10. 中山市技师学院
11. 中山市广播电视大学
12. 中山市工贸职业技术学校
13. 中山市财经贸易学校
14. 中山市理工学校
15. 中山市卫生学校
16. 中山市体育运动学校
17. 中山市文化艺术学校
报名时间通常在每年的八月底到九月初，考试时间是每年10月的第三个周末。考生可以根据自己的实际情况选择合适的专业和相应的学校进行报名和学习