靠近小学开设餐饮店可以考虑以下几种选择：
小吃店：
提供简单易制作的食品，如包子、粥、馒头等，满足学生的早餐和午餐需求，同时吸引家长和其他人群。
炸鸡汉堡店：
小学生对炸鸡、薯条、汉堡等炸制食品没有抵抗力，可以提供这些美味的小吃，同时提供可乐、雪碧等饮品。
饮品店：
提供各种季节性饮品，如奶茶、茶品和水果茶等，满足学生的饮料需求。
炸鸡排鸡胸肉：
经过腌制后裹上面包糠炸至金黄酥脆，口感鲜美多汁，成本不高，售价较高，是热门的小吃之一。
章鱼小丸子：
源自日本的小吃，外香里嫩，造型可爱，成本较低，售价较高，深受欢迎。
铁板豆腐：
经过铁板煎制，表面金黄酥脆，内里嫩滑多汁，配上香料和辣椒，香辣可口，营养健康。
关东煮：
食材种类多，包括蔬菜、肉类、丸子等，不辣或辣味的都有，香味浓郁，入味，适合摆摊。
烤面筋：
面筋经过特制成型，经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理，撒上调料，香气扑鼻，成本低，售价适中，利润空间大。
中式披萨：
简单快捷，价格便宜，是学生们的热门选择。
饼夹菜：
多种蔬菜搭配，煎炸后夹入饼中，既实惠又美味。
小锅贴：
精致营养，适合学生快速食用。
臭豆腐：
传统小吃，虽然气味特殊，但味道独特，深受学生喜爱。
鸡肉卷：
方便快捷，肉质鲜嫩，是学生们喜爱的快餐选择。
糖果、冰淇淋、冰棍、冰沙：
满足学生们对甜食和冷饮的需求。
煎饼、煎饺、热狗：
热腾腾的食物，小朋友们喜欢吃。
切好的水果盘、水果串：
健康又美味。
选择适合的小吃项目时，可以考虑当地学生的口味偏好和消费习惯，同时注重食品的健康和营养。此外，具有特色的小吃店更容易吸引顾客，可以在众多竞争者中脱颖而出。