湖北省小学语文和数学的教材如下：
语文教材
自2017年起，湖北省小学语文开始实行新课程标准，采用的是《人教版》小学语文教材。该教材以素养、能力和知识三个维度为主线，注重学生的阅读理解、写作能力、情感体验等方面的培养。
数学教材
自2019年起，湖北省小学数学开始实施新教材标准，采用的是《湖北省小学数学课程标准实验教材》。该教材注重理论与实践相结合，关注学生全面发展，内容贯穿数字、代数、几何、统计四个领域。
建议：
语文：建议使用《人教版》教材，因为这是湖北省自2017年开始采用的标准教材，并且有明确的素养、能力和知识三个维度的培养目标。
数学：建议使用《湖北省小学数学课程标准实验教材》，因为这是自2019年开始实施的新教材，注重理论与实践相结合，全面关注学生的数学能力发展。