民间小学开学时，可以考虑以下几种食物：
上汤苋菜：
苋菜是新的一茬绿叶菜，营养价值高，适合多给孩子食用。可以搭配肉末和皮蛋咸鸭蛋一起煮，增加口感和营养。
土鸡菌菇汤：
土鸡肉质鲜嫩，搭配菌菇干炖汤，既美味又能提供丰富的蛋白质和营养，有助于孩子们脑力和体力的恢复。
干锅土豆片：
土豆价格不高，既可以作为主食也可以做菜，口感粉嫩，适合各个年龄段的孩子食用。
蒸菜：
如虫草花蒸鸡、南瓜蒸鸡翅、娃娃菜蒸虾丸等，这些蒸菜营养丰富且味道鲜美，适合孩子们食用。
荷包蛋：
清蒸荷包蛋是简单营养的早餐选择，可以搭配胡萝卜丁、火腿肠丁等蔬菜，增加口感和营养。
豌豆炒牛肉：
新鲜的豌豆和牛肉搭配，富含蛋白质和多种维生素，有助于增强体力和免疫力。
大虾炒海鲜菇：
大虾和海鲜菇的搭配，既美味又能提供丰富的营养成分，适合孩子们补充营养。
蔬菜烩饭：
时令蔬菜搭配粳米煮成烩饭，营养均衡，适合作为开胃主食，帮助孩子们均衡营养。
这些建议的食物不仅美味可口，还能提供孩子们所需的多种营养成分，有助于他们在开学期间保持良好的身体状态和学习效率。