揭东区的优质小学包括：
揭东第一小学：
该校是广东省一级学校，校园环境优美，是县教育局直属小学，也是县教育科研基地和实施素质教育示范点。学校获得多个荣誉称号，连续5年被评为县“教育工作先进单位”。
揭东第二小学：
位于揭东主城区中心片区，毗邻揭东一中。学校的前身是曲溪上围小学，2013年8月更名为揭阳市揭东区第二小学。学校占地面积18200平方米，总建筑面积4600平方米。
揭东第三小学：
该校是一所封闭式管理学校，环境优美，校风好，师资力量雄厚，尤其在艺术类和美术科目方面教学质量高。
揭阳市揭东区华光实验小学：
这是一所私立寄宿小学，位于揭东区。
揭阳市揭东区华侨实验学校：
这也是一所私立寄宿小学，位于揭东区。
揭阳市揭东区万隆学校：
这同样是一所私立寄宿小学，位于揭东区。
龙珠小学：
即揭东县龙尾镇龙珠中心小学，是一所公办全日制小学，位于龙尾镇龙珠村，龙太公路旁。学校占地面积14000平方米，建筑面积3390平方米，有12个教学班，学生520人，教师23人。
月城中学：
该校自2008年扩建工程完成后，教学环境和办学条件显著提高。学校还包括多所小学，如寮东华侨小学、蓝头小学、绵羊小学、德侨卢小学、月城小学、月城初级中学、五蔡小学、月南小学、松山小学等。
这些学校各有特色，可以根据具体需求和偏好选择适合的学校。建议家长和学生在选择学校时，可以综合考虑学校的教学质量、师资力量、学校设施、学校文化等多方面因素。