小学生学习美术可以选择的专业主要包括以下几类：
美术学专业
培养目标：为美术史论、美术教育领域培养教学和科研人才，同时也为美术评论、编辑、艺术管理和博物馆等方面培养高级专门人才。
就业方向：学生毕业后可以从事美术教育、美术研究、文博艺术管理、新闻出版等工作。
绘画专业
培养目标：侧重于培养学生的绘画技巧和创作能力，涵盖各种绘画媒材和风格。
就业方向：学生毕业后可以从事文化艺术、教育、设计、研究、出版、管理等方面的工作。
雕塑专业
培养目标：培养学生创意和雕塑制作技能，未来可以成为雕塑家。
就业方向：学生毕业后可以在艺术机构、雕塑公司、博物馆等领域工作。
摄影专业
培养目标：培养学生摄影技术和视觉表达能力。
就业方向：学生毕业后可以在新闻媒体、广告、艺术展览等领域工作。
中国画专业
培养目标：专门学习中国画的技法和理论。
就业方向：学生毕业后可以在文化艺术机构、博物馆、画院等领域工作。
实验艺术专业
培养目标：培养具有创新能力和实验精神的艺术人才。
就业方向：学生毕业后可以在艺术机构、画廊、博物馆等领域工作。
漫画专业
培养目标：专门学习漫画创作和表现技巧。
就业方向：学生毕业后可以在动漫、游戏、广告等领域工作。
书法学专业
培养目标：学习书法的基本功和理论。
就业方向：学生毕业后可以在文化艺术机构、博物馆、书法培训等领域工作。
文物保护与修复专业
培养目标：学习文物保护和修复的技术和方法。
就业方向：学生毕业后可以在博物馆、文物保护机构等领域工作。
视觉传达设计专业
培养目标：培养学生视觉传达设计能力，包括平面设计、动画设计、品牌设计等。
就业方向：学生毕业后可以在企业、设计机构、广告等领域工作。
环境艺术设计专业
培养目标：培养学生环境艺术设计的理念和技能，包括室内设计、景观设计等。
就业方向：学生毕业后可以在建筑公司、室内设计公司、园林设计等领域工作。
动画专业
培养目标：培养学生动画创作和制作技能。
就业方向：学生毕业后可以在动画公司、游戏公司、影视制作等领域工作。
工业设计和产品设计专业
培养目标：培养学生工业产品设计的理念和技能。
就业方向：学生毕业后可以在工业设计公司、产品设计公司、企业研发部门等领域工作。
这些专业不仅涵盖了美术创作和理论研究的各个方面，也包括了设计、教育等多个应用领域。学生可以根据自己的兴趣和特长选择适合的专业进行深入学习。建议家长和学生在选择专业时，充分了解各个专业的课程设置、就业前景以及个人发展规划，以便做出最合适的选择。