小学课文中涉及到“什么象”的内容包括：
《黄河象》
这是一篇文艺性的科学小品，选自“少年科学丛书”《大象的故事》。文章先介绍黄河象骨骼化石的样子和特点；接着介绍科学家们对这头黄河象的假想以及这头黄河象是怎样变成化石的；最后写象的化石发现。文章的主要内容是“假想”，这一假想是科学家们根据一定的材料和科学道理作出的辩证的客观的分析和结论。
《曼谷的小象》
该文讲的是在泰国首都曼谷近郊的公路上，一位泰国妇女指挥她驯养的小象，帮助中国司机把陷在泥坑中的汽车拉出来并冲洗干净的故事。
《曹冲称象》
这是一篇传统课文，内容描述了古时候曹操看到一头大象，想要知道它的重量，最终通过曹冲的聪明才智，利用船只和水位的变化称出大象的重量。
《象鼻子》
讲述了一个小象因为自己的长鼻子而受到嘲笑和排斥，但最终通过自己的努力和勇气，成功地帮助了其他动物，得到了大家的认可和尊重的故事。这篇课文旨在引导孩子们树立自信，勇于面对困难和挑战，同时也传达了友爱、助人为乐的精神。
这些课文通过不同的故事和角度，向小学生介绍了大象的不同方面，包括科学发现、动物行为、历史故事和情感教育。