小学课文中关于“鱼儿”的内容，可以总结如下：
《江南》
这是一首描绘江南水乡美景的诗歌，其中提到鱼儿在莲叶间嬉戏，游来游去，自由自在。诗人通过这一景象表达了对大自然的热爱和对生命的敬畏，同时传递出对美好生活的向往和追求。
《人类的“老师”》
这篇文章讲述了科学家从鱼儿在水中自由升降的现象中得到启示，发明了潜水艇。文章指出，鱼类不仅是人类的“老师”，还提到了其他为人类提供启示的自然生物，如鸟类。
语文园地
在一些语文园地中，有关于鱼的描写，例如小鱼儿在荷叶下游来游去，捧起水花，以及鱼儿向公主游去，在她们手里找东西吃的情景。
一年级课文
在一年级的课文中，鱼被用来描绘水中的生物世界，帮助孩子们了解不同的动物种类。除了鱼之外，还介绍了其他水生动物，如螃蟹、海龟等，以培养孩子们的观察力和保护动物的意识。
《海的女儿》
在一些童话故事中，如《海的女儿》，鱼儿被描绘为拥有美丽鱼尾的美人鱼，她们在水中游动，与人类有着不同的生活世界。
这些课文通过不同的角度和题材，向小学生展示了鱼儿的形象和它们在水中的生活，帮助孩子们更好地理解和欣赏自然界的多样性。