小学生的晚餐应该注重营养均衡，可以选择以下几种食物：
主食：
米饭、面条、粥类等，这些食物清淡且易消化，可以提供足够的能量。
荤菜：
可以选择鱼肉、瘦肉（如猪肉、牛肉）、鸡肉等，这些肉类富含蛋白质和其他营养成分，有助于身体发育和增强免疫力。
素菜：
油菜、西红柿、黄瓜、苦瓜、菠菜、西兰花、胡萝卜、番茄等蔬菜，这些蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，能够促进消化和保持营养平衡。
汤类：
蛋花汤、海带汤等，汤类食物有助于消化，同时也能补充身体所需的水分和营养。
其他：
可以适量食用一些水果如苹果、牛奶、猕猴桃等，以补充其他营养成分。
具体食谱推荐：
生姜粥：
新鲜生姜6g，粳米50g，煮成稀薄粥，适合体虚引发的肥胖。
香菇瘦肉：
鸡蛋1个，瘦猪肉20克，香菇几片，酱油、盐、料酒各少许，蒸熟食用。
双椒炒蛋：
鸡蛋2颗，红椒和青椒各两颗，小葱、大蒜、盐，炒至入味。
土豆泥肉松沙拉：
土豆1个，豌豆若干，肉松适量，沙拉酱适量，盐少许。
奶油鱼肉：
鱼肉、胡萝卜、洋葱、奶油、牛奶同煮，加入少许盐。
什锦猪肉菜末：
猪肉20克，胡萝卜、西红柿、葱头、柿子椒末，加肉汤煮软，再放入西红柿煮片刻。
五香鸡翅：
鸡翅根八个，味好美五香炸鸡配料一袋，炸至金黄。
酥香藕夹：
藕2节，香菇肉馅250克，花生油。
南瓜肉末豆腐汤：
嫩豆腐、豌豆粒、肉末、贝贝南瓜、姜片、蒜末，煮开后调味。
番茄鸡蛋炒牛肉：
番茄、鸡蛋、牛肉，炒至入味。
芦笋口蘑炒虾仁：
芦笋、口蘑、虾仁，加姜丝、葱段、蒜粒，炒至断生。
这些食谱不仅营养均衡，而且易于消化，适合小学生的晚餐需求。建议根据孩子的口味和身体状况进行适当调整。