小学生的西式早餐可以包括以下几种选择：
火腿西多士
材料：吐司面包4片、火腿4片、奶酪2片、鸡蛋2个、色拉油适量。
做法：
吐司切去边，备用。
在吐司片上依次放上火腿、奶酪、火腿，再盖上另一片吐司。
鸡蛋打散成蛋液，将吐司片双面蘸上蛋液。
平底锅倒油烧热，放入吐司片用小火煎至双面金黄色，取出用纸巾吸油，沿对角线切开即可。
鲜虾吐司卷
材料：吐司5片、虾泥200克、蛋白1大匙、葱花1大匙、盐1/4大匙、胡椒粉1/4大匙、香油小匙、料酒1/2大匙、淀粉适量。
做法：
大虾洗净去虾线，搅打成虾泥。
将虾泥与其他材料搅拌均匀做成馅料。
吐司去边擀平，抹上馅料卷起，用中小火煎炸至金黄色，捞出沥油食用。
厚蛋烧+热牛奶
材料：两个鸡蛋、黄瓜碎、火腿碎、花椒粉、盐、香油。
做法：
鸡蛋、黄瓜碎、火腿碎、花椒粉、盐、香油搅拌在一起，平底锅小火摊成饼片，不翻面，待蛋液凝固卷起，淋上番茄沙司。
煎蛋拌面+西兰苔牛排
主食：拌面
配餐：煎蛋、西兰苔、黑椒牛排、猕猴桃
饮品：牛奶
三明治拼盘
主食：香蕉榛果酱三明治
配餐：烤肠、虾饼、黄瓜、煎蛋、猕猴桃
饮品：牛奶
这些早餐选项既营养又美味，适合小学生的口味和需求。可以根据孩子的喜好和实际情况进行调整和创新。