小学生爱吃菜叶的原因主要有以下几点：
补充营养：
菜叶中含有丰富的维生素和矿物质，如维生素A、C、K以及钙、铁、钾等，这些营养素对小孩的成长发育有重要作用。
植物蛋白：
菜叶是植物蛋白的重要来源，有助于保证人体内必需氨基酸的供应，避免因光吃荤食而导致营养不良和肥胖等问题。
增强免疫力：
绿叶菜中的维生素C和其他抗氧化物质能够增强小孩的免疫力，帮助他们抵抗各种疾病。
促进消化：
膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于消化食物，预防便秘，维护肠道健康。
保护视力：
绿叶菜中的维生素A对维持视力健康起着重要作用，可以预防夜盲症和干眼症。
口感柔软：
由于菜叶比较柔软，儿童特别喜欢吃。
综上所述，小学生爱吃菜叶不仅是因为其营养价值高，能补充身体所需的多种营养素，还在于其柔软的口感适合儿童食用。家长可以鼓励孩子多吃菜叶，以保证其健康成长。