小学食堂适合的菜系包括：
家常菜类：
如炒饭、炸鸡块、蔬菜沙拉、酸辣土豆丝、烤肉串、糖醋排骨、蔬菜煎蛋、蘑菇炖鸡汤等。这些菜品不仅色香味俱佳，而且易于儿童接受，同时保证了营养均衡。
清淡类：
考虑到儿童的口味和身体健康，可以制作一些清淡的菜肴，如蒸鱼、清炒蔬菜、白灼虾等。这些菜品不仅营养丰富，而且不油腻，适合小学生食用。
特色小吃类：
可以制作一些特色小吃，如炸鸡柳、鸡排、肉肠类、牛肉面、炸酱面等。这些小吃口感丰富，能够吸引学生的注意力。
季节菜品类：
根据不同的季节变化，可以推出一些应季菜品，如春季的青菜、夏季的水果、秋季的炖菜、冬季的热汤等。这样既能保证菜品的新鲜度，又能满足学生的口味需求。
创新菜品类：
为了增加食堂的吸引力，可以偶尔推出一些新菜品，如创意炒饭、特色沙拉等。这样既能丰富学生的饮食，又能提高食堂的知名度。
总的来说，小学食堂的菜系应该多样化，既要保证营养均衡，又要兼顾学生的口味和喜好。同时，食堂还需要注重卫生和安全，确保学生用餐的安全和健康。