小学奥数最适合从 小学三年级开始学习，具体原因如下：
知识基础：
小学一二年级的学生主要掌握基本的数学知识，如数数、100以内的加减法、乘法口诀和认识平面图形等。这些知识为学习奥数打下了基础，但还不足以应对奥数的复杂性。
心理与思维发展：
8至9岁的孩子已经初步具备了学习和接受逻辑推理的能力及条件。在进入三年级时，他们的心理和思维发展更加成熟，能够更好地理解和解决奥数中的问题。
学习兴趣与动力：
三年级的学生对数学的兴趣开始显现，他们具备较强的学习动力和好奇心，这有助于培养他们的数学兴趣和学习能力。在这个阶段开始学习奥数，能够激发学生的学习热情，提高学习效果。
认知与接受能力：
经过学校中两年的学习，三年级的学生已经具备了一定的识字基础和数学计算能力，能够更好地理解和掌握奥数知识。此外，他们的长时记忆能力也有显著提高，有助于更好地学习奥数。
学习习惯与思维水平：
从三年级开始学习奥数，有助于培养学生良好的学习习惯和思维水平。在这个阶段，学生可以逐渐掌握奥数中常用的方法和技巧，为今后的数学学习和职业发展打下坚实基础。
综上所述，小学三年级是开始学习奥数的最佳年龄阶段。当然，如果孩子在三年级之前已经对数学产生了浓厚的兴趣，可以适当提前开始学习奥数，但需要注意不能过早过度，以免影响孩子的身心健康。