在小学旁边卖什么最火爆，可以考虑以下几种选择：
文具店
文具店是小学周边必备的商业设施，因为学生和家长都需要购买文具。除了传统的文具如铅笔、橡皮擦外，还可以考虑引入一些创意文具、笔记本、绘画工具等，吸引学生的兴趣。
便利店
小零食和饮料是小学生最喜欢的商品之一。可以出售各种口味的糖果、薯片、果汁等，满足他们的口腹之欲。同时，提供一些学习用品如铅笔、橡皮擦和绘画工具，也能吸引家长和学生。
餐饮店
开设一家干净、美味的餐饮店，提供热学成长中心这样的新型综合门店，可以满足家长和孩子在忙碌一天后想要饱餐一顿的需求。可以尝试提供烤串、关东煮、烤面筋、炸鸡排等小吃，以及各种健康饮品如鲜榨果汁、营养早餐等。
零食和饮料
零食和饮料是小学生最喜欢的商品之一，尤其是放学后。可以出售各种口味的糖果、薯片、果汁等，满足他们的口腹之欲。同时，提供一些学习用品如铅笔、橡皮擦和绘画工具，也能吸引家长和学生。
儿童相关产品
可以出售一些小型玩具、文具套装、动漫周边产品等，吸引学生的注意力。这些产品不仅能够满足学生的兴趣，还能增加销售额。
健康食品
随着健康意识的提高，越来越多的家长和孩子开始关注健康饮食。可以出售一些健康食品如酸奶水果捞、水果沙拉等，吸引家长和孩子的关注。
托管班
对于忙碌的家长来说，托管班是一个很好的选择。提供专业的作业辅导和丰富多彩的课外活动，可以吸引大量家长和学生。
回收业务
开设一个回收店，收购学生的二手玩具、学习用品等，然后以更高的价格出售，也是一个不错的商机。
综上所述，小学旁边的生意以文具店、便利店、餐饮店、零食和饮料、儿童相关产品、健康食品、托管班和回收业务等为主。具体选择哪个项目，可以根据当地的实际情况和市场需求进行详细考察和分析。