洞头小学的地方教材包括以下几种：
《鱼戏灯珠 快乐贝雕》：
这是洞头区东屏中心小学的校本课程教材，依托海洋海岛特色非遗文化传承，开设了鱼灯和贝雕2项非遗项目特色课程。
《快乐卵石画》：
该教材是“海之梦”民间美术校本课程的一部分，编印成册后深受师生喜爱。
《国画卵石画》：
同样是“海之梦”民间美术校本课程的一部分。
《渔嬉灯珠》：
这也是“海之梦”民间美术校本课程的一部分。
《缤纷贝壳》：
这同样是“海之梦”民间美术校本课程的一部分。
这些教材通过挖掘本地资源，结合海洋海岛特色非遗文化，让学生在传承中学习，在学习中传承，体现了地方教育的独特性和地域特色。