在汕头小学转校到初中的过程中，家长和学生需要遵循以下步骤：
了解并确认转学理由
家长需要根据家庭情况或个人情况向原学校说明转学的理由，并填写“转学申请表”。
转学理由需要得到转出学校和转入学校的同意，并且需要报所在地省级教育行政部门确认。
准备相关证件
家长需要准备好学生的学籍信息、转学原因、户口本等证件。
如果涉及跨省转学，还需要办理户口迁移手续，并且需要转入地省级教育行政部门将有关文件抄送转入校所在地公安部门。
办理学籍转移手续
学生转学必须办理网上的学籍转学手续。家长需要到转入学校找学籍管理员，登录网上学籍信息管理系统，办理转入学籍的手续申请。
转学过程中，转出学校和转入学校都需要在学籍系统中核办，并且需要转出学校的教育主管部门审核同意并签章。
提交入学申请
家长持相关证件到转入学校提交入学申请。转入学校审核同意后，会复函给转出学校，并开具转学证明及学籍档案材料。
家长需要按照转入学校的要求，携带所有相关证明材料，包括学生档案、户口、住房证等，到学校进行入学审查。
等待入学通知
一旦转入学校获得所有必要的同意信息，会通知学生报到入学。学生需要按照通知规定的时间到转入学校报到，并完成相关的入学手续。
建议家长在办理转校手续时，提前与原学校和转入学校沟通，确保所有手续和证件齐全，并且按照规定的流程进行操作。如果有任何疑问，可以咨询当地的教育行政部门或学校，以获得更详细的指导和帮助。