开办小学生小餐桌需要遵循以下步骤和注意事项：
办理食品卫生许可证
小餐桌属于饮食业，必须办理食品卫生许可证，并确保服务场所干净卫生，硬件达标。
服务人员培训和体检
服务人员需要受过专业的饮食卫生培训，并取得健康证，定期到卫生部门体检。有呼吸道传染病和血液传染病的员工应及时调离岗位。
营养搭配知识
从业人员应具备一定的营养搭配均衡知识，能够合理搭配饭菜，确保口味适中，并提供多样化、营养均衡的餐食。
定价合理
需要合理计算资金投入和使用，以及收入比例，确保定价合理，以吸引回头客。
消毒和留样工作
做好食堂的消毒和留样工作，这是饮食业必查的项目，确保食品安全。
办理相关手续
需要到当地相关部门申请注册，办理注册登记、食品经营许可证、卫生许可证等。
场所要求
小饭桌应是为学生提供用餐服务的独立场所，不得同时作为其他用途。应设置专用洗消间、粗加工间和库房，有相对独立的就餐区和食品加工区。
食品安全管理
设置食品安全管理员，对从业人员每年进行健康查体，建立从业人员健康档案。严格实行分餐制，有热力消毒设施，每餐前必须经过清洗消毒。
食品原料采购
主要食品原料应确定相对固定渠道定点采购，并索取资质证明，建立好追溯体系。添加剂的使用应在经营场所醒目位置进行公示。
应急处理
建立《食物中毒应急预案》，完善应急处置机制，建立食物中毒或食源性疾病报告制度。
宣传和招生
通过电话邀约、派发宣传单、张贴海报等方式进行宣传，吸引家长和学生。
选址装修
选择中小学附近交通便利的场地，装修宜简洁大方，营造温馨舒适的氛围。
通过以上步骤和注意事项，可以顺利开办一家符合要求的小学生小餐桌。在整个过程中，确保所有手续和食品安全措施都符合当地法律法规的要求，以保障学生的饮食安全和健康。