盐城拥有多所优秀的大专院校，以下是其中一些备受认可的学校：
盐城幼儿师范高等专科学校
师范类专业为主，设有学前教育、小学教育等专业。
2013年起承担盐城市免费男幼师本土培养工作。
明达职业技术学院
民办普通高职学校，设有信息工程、机电工程、旅游等专业。
江苏医药职业学院
省卫生计生委直属全日制公办专科层次普通高等学校。
前身为新四军军部于1941年创办的华中卫生学校。
盐城工业职业技术学院
公办，以工科为主，设有机械制造与自动化、电子信息工程技术等专业。
盐城卫生高等专科学校
医学类大专院校，设有护理、医学检验技术等专业。
盐城师范学院
本科院校，但设有部分大专专业，如学前教育、小学教育等。
这些学校各有特色，为盐城市乃至周边地区培养了大批优秀人才。